A vaníliáról sok érdekesség hallható, de nem mindenki tudja például, hogy nem is olyan egyszerű az előállítása. Ez egy termés, egy spceciális orchidea fajta virágjából fejlődik, amely nem terem máshol csakis az Egyenlítő mentén. Nem lehet becsapni, holmi melegházzal, hiszen tökéletesen megérzi a klímaváltozást. Tehát az esőerdőket irtották inkább, hogy ezt a nagyon drága fűszert elő lehessen állítani. Ma már szerencsére csak a meglévő ültetvényeken dolgoznak és nem pusztítják miatta jobban a környezetet. A növény fél éven keresztül készíti a termését, hogy azt a szüretet követően újabb hosszabb hónapokra fahordókba zárják. Ott érlelődik egy speciális szirupban, melynek köszönhetően végül elkészül a vaníliánk. Nem is csoda, hogy a második legdrágább fűszer ez, hiszen rendkívül bonyolult az előállítása. Persze az sem mindegy, hogy mely területen is terem, hiszen magába szívja a környezete tulajdonságait, így mindegyiknek más az íze is. A leghíresebb vaníliát Madagaszkáron termesztik és egyben ez a legértékesebb is.